今天第一次嘗試作藥膳，因為一位老師最近做節目，介紹了一款黃精豬蹄
配料：黃精 9 克，黨參 9 克，大棗 5 枚，豬蹄 750 克，生薑 15 克，蔥適量
做法：
- 豬蹄洗乾淨入沸水鍋內燙去血水，撈出待用；
- 所有食材依次放入鍋中，注入適量清水，置大火上燒沸，撇盡浮沫，改小火繼續燉至汁濃蹄粘即可食用。
看起來挺簡單，沒多想就決定動手，先用水燙一遍主題去血水。
燒一鍋水，放入黃精、黨參、豬蹄、生薑、兩撮鹽，家裡正好沒大棗，就用葡萄乾代替，抓了兩大把進去，沒放蔥，因為我忘了
PS. 我觀察到黃精一放進去，就有黑色物質溶出，不知道黃精是不是就這樣，還是我這個黃精被染色了😂
然後就是小火慢燉，燉燉燉，隔半小時左右看一眼，水不夠就加水，以免糊鍋。大概兩小時後，我放下手中的塞爾達，撈起一個肘子嘗了嘗
肉基本燉爛了，可是怎麼沒味兒啊？只有單純的豬肉味，不甜不鹹。
一開始沒吃出來鹹味，我早有先見之明，因為我只放了兩撮鹽，這大概是平時我媽一碗菜的用量，我放鹽，因為不放就會不好吃，這是我忘記從哪學到的，我沒放多少，因為我想做甜口的，這黃精葡萄乾配方，出鍋肯定是甜的。
再吃一口也沒吃出來甜味，不正常了，我那兩大把葡萄乾白放了？
此時開始有點慌，但是不怕，遇到問題找老媽：媽！咋辦啊！我媽也不知道，因為她也沒做過。
我媽都沒辦法，我更慌了，但是不怕，我又有先見之明，那麼多肘子，我只用了大概三分之一來做藥膳，另外的讓我媽做她拿手的醬燒，有她保底我不慌了。
既然不慌，開始想解決辦法，打開小紅書，搜索 “甜豬肘子”，搜出來老飯骨的水晶肘子教程，看完視頻恍然大悟：不甜就加糖唄！足足放了大半碗冰糖進去，又是一陣慢燉
收汁，出鍋，真香！筋道彈牙，甜而不膩，一人一塊就乾沒了😂
另外還有一個額外收穫，湯汁冷卻以後，非常筋道，但吃起來入口即化，同樣甜而不膩，我決定將之命名為墨玉膏，應該有很好的滋陰效果。
啟發#
眾所周知，湯藥來源於做飯，在做飯的過程中回收獲很多開藥的靈感，這次的收獲如下
- 有備無患，做一些冒險之前，先準備好保底，不然冒險失敗，心態崩潰，gg
- 治療是一個過程，邊治邊調整，也許一開始就是沒啥效果，但至少驗證了某個方案的不可行性，後續慢慢調整
- 向他人學習，搞不定的事情不要亂搞，別人也許有現成方案。最開始我沒看教程是打算再放兩把葡萄乾進去的，現在回過頭看，幸虧沒這麼幹，葡萄乾甜度根本不夠，配方裡的大棗壓根兒不是用來提供甜味的！
- 他人的方案不一定能照搬，get 意思，靈活調整。老飯骨做水晶肘子的教程很詳細，照搬下來我要累死了，但我提取出來他們的精髓：放大量冰糖調味，然後收汁，做出來最終效果也不差
優化#
雖然好吃，但不好看，因為少了重要的一步：收汁前沒有撈裡面的調料
最後，感謝大姨採購豬蹄、燙豬蹄，感謝媽媽看鍋。
祝大家成為一個好廚師！