北京で食べたり飲んだり

没想到この下書きがこんなに人気がある😂、それでは改善しましょう

この記事は私の食通の先生からのもので、毎日仕事をせずに食べ物ばかり食べているので、太っているのも納得です（pang）
個人的な主観的な感想も含まれています（一般的な大学生の消費水準、一般的な北方人の食習慣に基づいています）。質問があればコメントで交流してください。

いくつかのグルメエリア#

簋街（クラブ、火鍋）
護国寺（ケーキ）
牛街

友情リマインダー#

初めて北京に来た場合、ローカルな烤鴨（北京ダック）を食べるなら、紫光園（Ziguangyuan）に行ってください。安くてボリュームもあります。四季民福（Siji Minfu）はもう少し高級です（行ったことはありません）。便宜坊（Bianyifang）も良いと聞いたことがあります（行ったことはありません）。烤鴨の老舗はおすすめしません、私もあまり食べたことがありません Orz

スナック#

さまざまなパイ（焼きパイ、餡パイ...#

胡麻焼きパイ（牛街）
1. 開くと 20 層以上あります
2. 硬い部分はありません
3. 胡麻の配合
豚ひき肉焼きパイ（北海仿膳）
1. 焼きパイの中央に空間を作る
2. その後、エンドウ豆と肉を入れる
スクリュー焼きパイ
1. クロワッサン生地と普通の生地を重ねる
マーボ焼きパイ
1. より柔らかい
シュガートップ焼きパイ
カエルの唾 / 豆餡焼きパイの開口部
1. エンドウ豆をたくさん入れる
褡裢火燒（門框胡同）
ドアノブ肉パイ
ドアノブのように
春巻き
春餅

スイーツ / 砂糖と油の混合物#

揚げ三角（独一处）
揚げ回頭
ダンボン / 糖ダン（護国寺のスナック）- 評価は低い... とても硬いです
切り餅 - 普通です
豆粉ケーキ / ロールケーキ - 美味しい！
1. もち粉を温水で練り、柔らかい生地を作る
2. 豆粉を巻いて
艾窩窩 - 美味しい！
1. もち米で包む
碗ケーキ
盆ケーキ
元宵
1. 揚げ元宵
1. しばらく揚げて、パンパンと押して気を抜く
  2. 炒め元宵
小窩頭（仿膳）
銀糸巻き
揚げ巻き果物（護国寺のスナック）- 奇妙で、評価は普通です
バターフライドケーキ（護国寺のスナック）- 美味しい！
麻花
クリスピー麻花
ハチミツ麻花
砂糖耳
山楂糕（護国寺）- 美味しい！
氷糖葫蘆（どこでも見かける）- 美味しい！
エンドウ豆黄（護国寺）（牛街）- 美味しい！
1. エンドウ豆の皮を剥いて煮て、面にする
2. ふるいにかける
小豆の冷たいケーキ - 食べたことがありません
アーモンド豆腐（護国寺）- 美味しい！
ドライフルーツ（どこでも買える）- 普通
柿のパイ（どこでも買える）- 普通
龍鬚餅 - 食べたことはありませんが、新疆の龍鬚酥はとても美味しいです！
芸豆巻き（仿膳）- 食べたことはありません
炒り豆腐 - 食べたことはありません
チーズ（チーズ魏）- 美味しい！
1. ボウルに入れてもチーズは落ちません
ミルクロール、ラオガン（護国寺）- 美味しい！
炒り紅果（護国寺）- 美味しい！

日常#

飲む豆乳 - 食べたことはありません
ジャオチュアン - 奇妙で、評価は普通です
カイコウショウ - 食べたことはありません
豆腐脳 - 北方の塩豆腐脳はほぼ同じです
1. 内酯豆腐を蒸すだけで OK
2. または古い豆腐
コウモグイスーテン - 食べたことはありません
1. 鍋にいくつかの（3 つ？！！）コウモグを入れる
2. コウモグを最初に浸す（浸した水は料理に使える）
3. 切って、醤油、葱、生姜、大葉、花椒（これらは少なめに）を入れて煮る
4. 煮上がったら、水を少なくして片栗粉を多めに入れ、小火で卵を加える
豆汁（磁器口）（錦芳豆汁）（護国寺の支店）- 試さないでください🤢
1. でん粉の緑豆の端材（主に緑豆の皮）を発酵させる
2. 熱い豆汁を飲む
3. 豆汁を飲みながら漬物を食べる - 北京の辛い漬物 / 焦圈（ジャオチュアン）、それこそが本物です
ショウガソースの串焼き（牛街）- 食べたことはありません
チャータン（チャータンリー）- 食べたことはありません
1. もち粉
2. 重要なのは調合です
面茶（護国寺）- 美味しい！
1. お椀を回しながら飲む
2. ミレット粉？
包子（庆丰包子铺、西四包子铺）- 美味しい！
焼売
1. 独一处（120 層もあります）- 食べたことはありません
2. 安内老馬焼売 - 美味しい！
ワンタン（ワンタン侯）- 食べたことはありません
グワンチャン（粉面団）- 美味しくありません！
1. 丰年グワンチャン、鴉児李記など
2. 豚脂で炒める
炒麺 - 食べたことはありません
カイツカボクチョウ - 食べたことはありません
炒めマトウ豆腐 - 食べたことはありません
1. 豆汁を加熱し続ける
2. 羊の尾油で炒める
揚げゲツザハコ - 食べたことはありません
豆面 - 食べたことはありません
梅酸湯（信遠齋）- 美味しい！
1. ただし、ガラス瓶入りのものを飲んでください
2. リュウリチャンチャン
3. 水で梅を漬ける
秋梨膏（通三益）- 食べたことはありません

ケーキ#

伝統的な満州饽饽店
1. 正明斋
2. 富華斋（護国寺東寺北）
3. 南味糕点铺
4. 稻香村 / 稻香春 / 桂香村 / 桂香春（これだけがパクリ版で、他は正規版です）
5. 清真糕点铺
6. 大順斋（通州）
その他の新興店舗
1. 百年義利
2. 力発源
糖火燒

ケーキの種類#

焼き菓子
オイルクラスト
1. クルミクッキー
パイ皮
1. 月餅
パイ皮
1. 京八件
2. 糖醇百果（稻香村）
3. 牛舌餅
4. 黒胡椒塩
5. クルミクリスプ
6. 一品焼き餅
7. 胡麻クッキー
ミックスシュガー
1. 山楂鍋盔
2. ナツメ餡クッキー
3. 状元餅
4. 小豆パン
5. 栗餡クッキー
6. ナツメ餡ブロック
ハードクラスト
1. 自来紅 / 自来白
2. 山楂酥餅
揚げ物
1. 白 / 赤サーキマ
  1. 卵と小麦粉に水は使わない
  2. 白砂糖 + 飴砂糖→シロップ
2. ジャンミーティア
3. ミツコウ
4. ミツサンドウ
蒸し物
1. キンモチ
その他
1. 白 / 黒ゴマビスケット
2. リュウリガン（稻香村）（妊婦の立ちくらみ後の回復に良い）
3. 糖火燒（北京大順斋は柔らかい）（天津桂順斋は硬い）
4. 胡麻醤油ビスケット

以上です。